На главную

День рождения водки

День рождения водки
140 лет назад была защищена знаменитая менделеевская диссертация о водке. 31 января 1865 года великий химик Дмитрий Менделеев защитил свою докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою». Некоторые ученые считают, что именно она и стала основой для «правильной водки». Но другие исследователи считают, что 40-градусный стандарт — это просто выгодная для правительства-монополиста пропорция.
День рождения водки
Истина — в вине
Как ни странно, крупнейший толковый словарь Владимира Даля, не выделяет «водку» как слово, имеющее самостоятельное значение, а рассматривает в составе слова «вино». Одновременно Даль дает и значение слова «водка» как «вода». Если учесть, что этот словарь был составлен на основе лексики, бытовавшей до 60-х годов XIX века, то, вероятно, слово «водка» к этому времени не было распространено в значении алкогольного напитка. С другой стороны, сам этот напиток уже был известен и активно употребляем народом. Более того, «Словарь старославянского языка», составленный на основе письменных памятников IX-XIII веков, существовавших во всем славянском мире, то есть в Чехии, Моравии, Болгарии, Сербии, Польше, Белоруссии, Молдавии и Древней Руси, также не включает слово «водка». Только в словарях, изданных в конце XIX — начале XX века, оно встречается в своем современном значении как «крепкий спиртной напиток».
Можно сделать вывод, что «водка» начинает делать первые самостоятельные шаги только во второй половине XIX века. Однако, это не означает, что пока не было слова, не было и самой водки.
Известный историк кулинарии Вильям Похлебкин, считает, что в период между IX и XIV веками в Древней Руси пили сыто, березовицу, вино, мед, квас, сикеру, ол. Большая часть этих напитков была алкогольными, охмеляющими. Безалкогольным являлось лишь сыто, уже березовица не была полностью безалкогольной, поскольку различали березовицу простую и березовицу пьяную. То же самое относилось и к квасу.
Следует отметить, что даже не всякая вода признавалась в IX-XI веках «напитком», а только вода «живая», то есть проточная, родниковая. В середине XIII века этот термин исчезает из разговорного языка и остается лишь в сказках.
Председатель правления Национальной алкогольной ассоциации Павел Шапкин так же придерживается мнения, что в России до XV столетия пили медовуху и пиво. Максимальная крепость первой была 14,5 градуса, а пива — около четырех. Употребляли также настой плодов дикого хмеля, который не имел крепости, зато содержал дурманящие вещества. По данным Шапкина водка, появилась в XIV веке и использовалась исключительно для настоя на ней лекарственных трав. К середине XV века появляются винокурни, производящие это крепкий напиток и он прочно входит в обиход русского народа. Первые кабаки открылись на Руси в XVI веке, а в 1648 году в Москве и других городах уже прокатились кабацкие бунты, вспыхивавшие на почве «разборок» задолжавших любителей выпить и кабатчиков, требовавших долги.
Официально термин «водка» (крепкий напиток) впервые встречается в указе Елизаветы I «Кому дозволено иметь кубы для двоения водок», изданном 8 июня 1751 года. В 1902 году, спустя почти 150 лет, этот термин появляется в другом указе, изданном в связи с введением государственной монополии на производство и торговлю водкой. С самого начала ХХ века «водка» окончательно вытеснила все другие существовавшие определения — «зелено вино», «беленькое», «белое», «монополька», «поповка» и т.д.


Легенда о водке
День рождения водки
Существует легенда, что великий химик и отец периодической таблицы элементов Дмитрий Менделеев является и создателем русской (московской) «монопольной» водки. «Легенда эта, по-видимому, очень давняя и сейчас уже трудно сказать, кто был ее автором, — считает директор музея-архива Менделеева при Санкт-Петербургском университете доктор химических наук Игорь Дмитриев. — Возможно, „слова и музыка“ народные».
Вильям Похлебкин в своих книгах, наоборот, упорно отстаивает ту версию, что «автором» настоящий водки был именно Менделеев. А его докторская диссертация «О соединении спирта с водой» была посвящена «научному „анатомированию“, разбору и определению, объяснению и открытию необычных физико-химических свойств» водки. По мнению Похлебкина, именно русский химик нашел «идеальное соотношение объема и веса частей спирта и воды в водке» и сделал важное технологическое открытие. Ведь до этого смешивали различные объемы воды и спирта, Менделеев же «провел смешение различных проб веса воды и спирта, что гораздо труднее и что дало более точные результаты» — содержание спирта в воде не должно превышать 40 градусов.
Споря с Похлебкиным, Игорь Дмитриев подчеркивает, что «диссертация Менделеева посвящена изучению удельных весов спиртоводных растворов в зависимости от концентрации последних и температуры. В пятой главе этой работы Менделеев отмечает: »… я произвел исследование над удельным весом смесей безводного спирта с водою, начиная от 100 до 50% веса". Измерения проводились с интервалом в 5% и при различных температурах. Растворы с концентрацией спирта от 55% до 40% Менделеев рассмотрел в главе 4, посвященной определению «наибольшего сжатия, происходящего при взаимном растворении безводного спирта и воды». Им было найдено, что наибольшему сжатию отвечает раствор с концентрацией спирта около 46% (по весу)".
День рождения водки
о мнению санкт- петербургского ученого, «представить Менделеева создателем самого продукта, ученым, открывшим „идеальную“ спирто-водную систему с „необычными“ свойствами было бы не совсем правильно. Фактическим „изобретателем“ русской (московской) водки был, во-первых, русский народ, а во-вторых, если говорить о сорокаградусном стандарте (причем в выгодных для госказны градусах) — российское правительство».
День рождения водки
Пожалуйста, оцените новость по пятибалльной шкале:
12345
Текущий рейтинг:
4 из 5. Оценок: 53.
Понравился пост? Поделись с друзьями!
Нравится
Ссылка на пост:

Похожие новости

День рождения водки. Комментариев: 18, просмотров: 9003.
#18 madcatgetto написал 04 февраля 2010 года в 13:04 (105 месяцев назад)
Аватар пользователя
ДиДжедай
Профиль
Комментариев: 2499
Публикаций: 2
Репутация: +49

Был 47 месяцев назад
Ха ха плохо доклады делаем ВОДКА слово польского происхожения и означало оно алкоголь высокого качества полученное на бататах а в росси обозначали алкоголь из свёклы !!!!!
Войны меняются, не меняются лишь солдаты
Жалоба
#17 Adik написал 04 февраля 2010 года в 13:02 (105 месяцев назад)
Аватар пользователя
Халуй
Профиль
Комментариев: 2599
Публикаций: 9
Репутация: +63

Был 59 месяцев назад
по поводу что хорошо что плохо. каждый сам это решает , да кончно есть случаи насильного характера , как например тебя укололи гирандосом и всё ты наркоман. а другое когда человек сам выбирает путь.
я не пью,не курю,никаких наркотивов, даже кофиин и танин не юаю , зато потрахаться люблю, ну и адриналин люблю а это сильнейший наркотик ,кстати которой выжегает клетки мозга,если не память не изменяет.
и по повозу "НЕ пию и Т.Д. " это не значит что иногда не балуюсь
sergiusr6 писал(а):
Alik1990 писал(а):
Открытие может хорошее, но всё же лучше б её не было никогда....

В истории много примеров, когда великие открытия становились великим злом
такова природа человека (или может это карма? :D )

Да ) Например Терминатор))))
В самой хорошенькой девочке, в самой застенчивой лапочке, где-то должны быть упрятаны БЛЯДСКИЕ гены прабабушки!

А я Плакаю када смарю АнимЭ!
Юзербар
Жалоба
#16 maxa4 написал 04 февраля 2010 года в 11:31 (105 месяцев назад)
Аватар пользователя
паходу бухаю
Профиль
Комментариев: 866
Репутация: +17

Был 66 месяцев назад
Слава ВОДЯРЕ
ПИВАС - вечный КИРОГАЗ)))

Жалоба
#15 TR1M написал 04 февраля 2010 года в 10:55 (105 месяцев назад)
Аватар пользователя
Солидный
Профиль
Комментариев: 331
Публикаций: 9
Репутация: +22

Был 68 месяцев назад
Alik1990 писал(а):
Открытие может хорошее, но всё же лучше б её не было никогда, тогда бы слово Россия боялся каждый америкос, а не смеялся что русские люди бухают водку и медведи в шапках ушанках на улице ходят. Я к тому что я против алкоголя в массах, у нас смертность % 20 от алкоголя, никого этим коментом не хочу оскорбить, Дмитрия Менделеева тем более, его уважаю!

стереотипы...
Юзербар
Юзербар
Юзербар
Юзербар
Жалоба
#14 vir2000 написал 04 февраля 2010 года в 08:24 (105 месяцев назад)
Аватар пользователя
Мудр этот котэ
Профиль
Комментариев: 6401
Репутация: +100

Был 18 месяцев назад
Ну во первых прошло не 140, а 145 лет с моента защиты диссертации Мендлеевым...
Если кто внимательно читал пост, то народ то пил и до Менделеева, а он только нашёл наиболее выгодную пропорцию именно для государства, т.к. именно государство имело тогда монополию на производство водки... А наиболее спиваемость народа происходила видимо в советские времена, когда водка стоила дёшево, а наполняемость казны от продажи алкоголя составляла порядка 20-30%.
ИМХО
А последняя фотка действительно как то не в тему...
Смотри! В глаза!
Юзербар
Жалоба
#13 sergiusr6 написал 04 февраля 2010 года в 08:09 (105 месяцев назад)
Аватар пользователя
Полтысячник
Профиль
Комментариев: 653
Публикаций: 4
Репутация: +26

Был 28 месяцев назад
Alik1990 писал(а):
Открытие может хорошее, но всё же лучше б её не было никогда....

В истории много примеров, когда великие открытия становились великим злом
такова природа человека (или может это карма? :D )
Жалоба
#12 ChRoM_E написал 03 февраля 2010 года в 19:49 (105 месяцев назад)
Аватар пользователя
Тысячник
Профиль
Комментариев: 1152
Публикаций: 25
Репутация: +57

Был 100 месяцев назад
на последней фотке фанат водки)))
Сумасшествие - это неспособность передать другим своё восприятие. Я сумасшедший...
Юзербар
Юзербар
Юзербар
Юзербар
Юзербар
Жалоба
#11 frost написал 03 февраля 2010 года в 18:51 (105 месяцев назад)
Аватар пользователя
WWGFD?
Профиль
Комментариев: 1009
Публикаций: 115
Репутация: +117

Был 17 месяцев назад
xxxlabb писал(а):
140 лет назад была защищена знаменитая менделеевская диссертация о водке. 31 января 1865 года...
Что-то 140 у меня никак не получаеццо :D


Gurych писал(а):
пить вредно...) :sm_rock3: :sm_rock3: :sm_rock3:
Злоупотреблять - да, а если в меру, то самое оно :sm_drool:
Юзербар
Жалоба
#10 Mali-na написалa 03 февраля 2010 года в 18:11 (105 месяцев назад)
Аватар пользователя
Фореверэлон
Профиль
Комментариев: 12157
Публикаций: 32
Репутация: +225

Была 11 месяцев назад
RD40k писал(а):
Алкоголь и сигареты по-научному вообще тяжелые наркотики.
Так что лучше смолить ганжу,приятнее и безопаснее (и привыкания нет).
Даешь ЛИГАЛАЙЗ!!! :sm_dance: :sm_dance: :sm_dance: :sm_miting: :sm_miting: :sm_miting:
Психологическая зависимость формируется вполне успешно.
У меня характер потому и тяжелый,что золотой
Жалоба
#9 Gurych написал 03 февраля 2010 года в 18:03 (105 месяцев назад)
Аватар пользователя
Тысячник
Профиль
Комментариев: 1223
Репутация: +13

Был 82 месяца назад
пить вредно...) :sm_rock3: :sm_rock3: :sm_rock3:
Желание Женщины - Закон,
Пока желание Мужчины - Женщина...)
Жалоба
#8 DarkRavenge написал 03 февраля 2010 года в 17:53 (105 месяцев назад)
Аватар пользователя
Гуру общения
Профиль
Комментариев: 1886
Репутация: +54

Был 49 месяцев назад
россия начала спиваться начиная с XVII века и до сих пор все идет по наростающей, потребление 18 л в год на душу населения помойму это жесть...
Жалоба
#7 dmfanat написал 03 февраля 2010 года в 17:52 (105 месяцев назад)
Постоянный посетитель
Профиль
Комментариев: 716
Репутация: +27

Был 71 месяц назад
не в те рты попало изобретение великого химика...и смертность от водки в России это показывает :sm_cry: как теперь разбудить осознанность в людях?
Жалоба
#6 Benning написал 03 февраля 2010 года в 17:24 (105 месяцев назад)
Аватар пользователя
Продвинутый
Профиль
Комментариев: 87
Публикаций: 3
Репутация: +6

Был 91 месяц назад
Energizer писал(а):
Alik1990 писал(а):
Открытие может хорошее, но всё же лучше б её не было никогда, тогда бы слово Россия боялся каждый америкос, а не смеялся что русские люди бухают водку и медведи в шапках ушанках на улице ходят. Я к тому что я против алкоголя в массах, у нас смертность % 20 от алкоголя, никого этим коментом не хочу оскорбить, Дмитрия Менделеева тем более, его уважаю!
Мы смеемся с них, они смеются с нас, европейцы смеются с них, потому что они живут по американскому стилю. Если мы продолжим поддаваться ихней культуре и забывать нашу, будем сами смеяться с себя.

Теме трояк за разбитое ебало в конце :D

истину глаголиш!
комент плюсанул за последнюю фразу :D :sm_rock3:
Жалоба
#5 DCLXVI написал 03 февраля 2010 года в 17:14 (105 месяцев назад)
Аватар пользователя
Тысячник
Профиль
Комментариев: 1014
Публикаций: 5
Репутация: +37

Был 96 месяцев назад
Не пью, тока пивко
Юзербар
Жалоба
#4 IIoJIoTeH4uK написал 03 февраля 2010 года в 16:48 (105 месяцев назад)
Аватар пользователя
самтыполотенце!
Профиль
Комментариев: 892
Публикаций: 1
Репутация: +53

Был 77 месяцев назад
RD40k писал(а):
Алкоголь и сигареты по-научному вообще тяжелые наркотики.
Так что лучше смолить ганжу,приятнее и безопаснее (и привыкания нет).
Даешь ЛИГАЛАЙЗ!!! :sm_dance: :sm_dance: :sm_dance: :sm_miting: :sm_miting: :sm_miting:

я за.....но привыкания нет только на физическом уровне
Пыхнуть хотите?
Дети не повторяйте ошибки ваших родителей:пользуйтесь презервативами...
Гашиш - как сериал, всегда заканчивается на самом интересном....(
Жалоба
#3 Energizer написал 03 февраля 2010 года в 16:38 (105 месяцев назад)
Аватар пользователя
BoS Member
Профиль
Комментариев: 3714
Публикаций: 77
Репутация: +100

Был 62 месяца назад
Alik1990 писал(а):
Открытие может хорошее, но всё же лучше б её не было никогда, тогда бы слово Россия боялся каждый америкос, а не смеялся что русские люди бухают водку и медведи в шапках ушанках на улице ходят. Я к тому что я против алкоголя в массах, у нас смертность % 20 от алкоголя, никого этим коментом не хочу оскорбить, Дмитрия Менделеева тем более, его уважаю!
Мы смеемся с них, они смеются с нас, европейцы смеются с них, потому что они живут по американскому стилю. Если мы продолжим поддаваться ихней культуре и забывать нашу, будем сами смеяться с себя.

Теме трояк за разбитое ебало в конце :D
Юзербар
Юзербар
Юзербар
Юзербар
Юзаем кнопку, вместо засирания портала каментами "+1" или типа того...
Жалоба
#2 RD40k написал 03 февраля 2010 года в 16:35 (105 месяцев назад)
Аватар пользователя
Анарховокалист
Профиль
Комментариев: 2954
Публикаций: 2
Репутация: +40

Был 92 месяца назад
Алкоголь и сигареты по-научному вообще тяжелые наркотики.
Так что лучше смолить ганжу,приятнее и безопаснее (и привыкания нет).
Даешь ЛИГАЛАЙЗ!!! :sm_dance: :sm_dance: :sm_dance: :sm_miting: :sm_miting: :sm_miting:
Юзербар
Юзербар
Юзербар
Юзербар
Юзербар
Collapsing Bridge [CB]
Жалоба
#1 Alik1990 написал 03 февраля 2010 года в 16:11 (105 месяцев назад)
Аватар пользователя
Straight Edge
Профиль
Комментариев: 456
Публикаций: 3
Репутация: +57

Был 71 месяц назад
Открытие может хорошее, но всё же лучше б её не было никогда, тогда бы слово Россия боялся каждый америкос, а не смеялся что русские люди бухают водку и медведи в шапках ушанках на улице ходят. Я к тому что я против алкоголя в массах, у нас смертность % 20 от алкоголя, никого этим коментом не хочу оскорбить, Дмитрия Менделеева тем более, его уважаю!
Юзербар
Юзербар
Юзербар
Юзербар
Юзербар
Жалоба
Почему бы не добавить свой комментарий?
Но для этого надо зарегистрироваться. Сделайте это прямо сейчас: регистрация на сайте отнимет у Вас две-три минуты, после чего Вы будете сидеть здесь под своим ником, сможете писать и оценивать комментарии, общаться с пользователями, иметь под рукой богатый набор настроек сайта под свои вкусы и многое другое.

Нас уже более 30000. Присоединяйся!

Займи свой ник, пока этого не сделал кто-то другой!

Статьи
© 2004-2018 Развлекательный портал Ануб.Ру

Ануб.Ру - это ежедневно свежие анекдоты, интересные и прикольные картинки, фотоприколы и видеоприколы, а также комиксы, обои для рабочего стола (в том числе и обои в hd), флеш-игры, пляжные фото, ню, арт, иллюстрации, интересные истории и многое другое. Обновляемся семь дней в неделю!

Все права на материалы, размещённые на сайте, принадлежат их владельцам.

При перепечатке материалов просим ставить ссылку на наш сайт, утягивать наши посты и не ссылаться - не по фэн-шую.

Админ не постит баяны. Админ постит классику. =)

...